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遂寧美食丨射洪麥地納牛肉的味蕾秘密

 

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“食客問涪水,何來麥地納?淘金民族瑰寶,繼承發展壯大……”一首《麥地納美食賦》在洪城廣為傳唱。“在射洪吃清真牛肉,一定要去麥地納。”當地食客告訴我們。

2013年,射洪麥地納餐飲在射洪開業,秉承讓射洪人吃到正宗的清真口味和放心牛肉,開業期間,麥地納牛肉以鮮嫩的肉質和口感,俘獲市民的味蕾。2007年,麥地納餐飲店被評為中國餐飲名店,四川省飯店與餐飲娛樂行業協會授予射洪麥地納餐廳“四川餐飲名店”稱號。

 

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清真牛肉

“保持餐飲行業長盛不衰的秘訣,就是對顧客的用心。”遂寧麥地納牛肉餐飲店總經理牛曉英講到,做清真食品,原材料的選擇非常重要,選擇鮮活的牛肉,并在宰殺、運輸、加工、出品過程中保證沒有污染。

 

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(壇子牛肉)

“來射洪麥地納牛肉,必吃壇子牛肉。”尋著這句老話,我們找到了麥地納餐飲,當地食客告訴小編,壇子牛肉肉質回甜,是老少皆宜的美品佳肴。麥地納廚師長曾遠平說,壇子牛肉最具特色的地方,是選用牛腕筋,用十年以上的老料進行腌制,再用大火和文火慢燉1個多小時。壇子牛肉肉質甜糯,牛筋的勁道搭配特制的鹵味,一直深受食客的追捧。

責任編輯:趙潤林

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