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“遂寧名宴”花落誰家?遂寧名宴評選活動決賽結果新鮮出爐……

 

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歷經數月精心籌備,3個月的角逐評比,數萬遂寧市民的積極參與,“香約遂寧•膳在蜀中”遂寧名宴評選活動決賽圓滿舉行,備受關注的“遂寧名宴”成績單新鮮出爐。“遂寧名宴”這一美食文化名片的成功打造,讓遂寧美食美味邁開香漫成渝、香飄全國、走向海外的發展征程。

川菜美食文化新名片

“遂寧名宴”帶你打卡觀音故里

 

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5月17日,遂寧市萬達廣場一號中庭美味飄香,來自遂寧市各區縣20家餐飲名店廚師團隊,攜手為廣大市民奉上一場美食盛宴。經過一場味覺與視覺繽紛交匯的群芳斗艷,歷時三個月的“香約遂寧•膳在蜀中”遂寧名宴評選活動圓滿落幕。省商務廳黨組成員、副廳長劉祥超、遂寧市政協副主席周通、遂寧市政府副秘書長皮國平等省市領導出席了決賽現場。

 

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在當天決賽現場,通過知名烹飪大師、美食專家、大眾評委和幸運市民代表打分,綜合廣大市民網絡投票,20桌名宴參賽成績出爐,成為了遂寧美食文化產業新名片。

遂寧地處成渝中心節點,其美食特點充分融合了川渝兩地美食韻味,形成了別具一格的特色風格。本次入圍決賽的20桌名宴作品,正是遂寧兼具融合與特色的美食典范——融匯五湖四海、八方口味的“天下盛筵”、美輪美奐又美味的船山“荷花宴”、帶有田園氣息精致的安居“桃鴨宴”、充滿異域風格的射洪“清真全牛宴”、傳承大英古郪國文明的“卓筒宴”、帶有江南印記的“蓬溪西湖魚宴”、綠色健康的“觀音素食宴”,以及承載遂寧特色鄉土情懷的“遂州宴”、“黃峨相思紅薯宴”和“傳統壩壩宴”,一道道美食,就是一串串充滿遂寧味道的人文故事,讓廣大市民和遠道而來的客人們,通過味蕾窺見遂寧歷史人文的厚重底蘊。

 

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一場精心籌備的蜀中美食美味盛宴

“香約遂寧•膳在蜀中”遂寧名宴評選活動是遂寧市按照《四川省促進川菜走出去三年行動方案(2018—2020年)》文件精神指導,結合遂寧美食餐飲產業基礎,統籌規劃、精心組織的美食文化推介活動。活動在相關市領導的關心部署下,由市商務局、市市場監督管理局、市文化廣播電視和旅游局主辦,市烹飪協會、市廣播電視臺等承辦,得到了來自聯合利華、萬達廣場、永逸集團、高金食品、熊老五食品、524紅苕等企業的鼎力支持。同時也得到了人民網、新華網、今日頭條、川報觀察、封面新聞、四川新聞網、遂寧電視臺、遂寧日報、巴適川菜等媒體的大力支持。

 

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在活動主辦方和各支持單位、企業的精心籌備中,評選活動自3月17日正式開始,歷經初選、半決賽,歷時3個月,從遂寧市各區縣的美食餐飲企業中,最終選出20大名宴作品,于決賽當天角逐“遂寧名宴”最高榮譽。

本次遂寧名宴評選積極創新評選賽制,采用專業評委和大眾評審嚴格篩選、品評和打分,并通過互聯網綜合市民網絡投票,最終“公開、公平、公正、權威”評選出一批代表遂寧川菜發展水平和地域特點的系列美食名宴名片(評選結果詳見后文)。

一次聚焦遂寧美食產業的大咖峰會

“香約遂寧•膳在蜀中”遂寧名宴評選活動吸引了省內外各路美食大咖、媒體達人和行業機構的高度關注。在決賽活動當天,家喻戶曉的“蘭妹兒”,享譽國內外烹飪界的龍治明、莫景全、葛惠偉、劉青江等大師,川渝兩地資深美食評論家劉德躍、高樸、田道華、文茜、吳宏等老師齊聚現場,以專業的見解和豐富的見識,針對遂寧名宴和遂寧美食產業發展進行品評交流。

 

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在《名宴面對面》環節,嘉賓們對遂寧美食在烹飪技藝上的傳承與創新高度認可,并積極為遂寧名宴這一美食文化名片的推廣、發展建言獻策。在談到如何把握新時期餐飲產業發展格局這一話題時,嘉賓們普遍認為,遂寧美食通過品牌化、聯動式發展,有望成為遂寧市整體經濟穩步前行的重要支撐。

一次助力美食文化品牌成長的的全民互動

據活動主辦方介紹,遂寧名宴評選活動積極響應省政府號召,主動作為,名菜、名宴等相關評選活動得到社會各界的充分肯定和大力支持。如“中國飲食類非遺傳承與保護課題組”專家,紀錄片《舌尖上的中國》美食顧問二毛(牟真理),著名詩人、美食家石光華,川菜大師蘭明路等餐飲文化界知名人士不僅積極支持遂寧名菜、名宴評選工作,還提出了許多寶貴建議。遂寧充分吸納相關建議,除了在評選賽制上不斷創新之外,在活動整體推廣和產業聯動上也進行了許多探索和有益嘗試。

在川菜標準化規模化發展方面,遂寧借助聯合利華、四川商務學校烹飪系等跨國企業和院校的合作開啟了在行業內重塑川菜體系標準。活動先后舉辦“永逸遂寧名宴美食體驗”、”聯合利華成都尋味之旅”、“萬達邀吃日”等多項線下活動,在為決賽預熱收集相關大數據的同時,也吸引廣大市民走出家門、走上街頭、走進企業進行消費體驗。

在提升川菜品牌知名度方面,遂寧名宴評選活動通過互聯網新玩法,先后舉辦了“我心中的遂寧名宴”網絡調查及地推,“我身邊的遂寧美食”有獎征集活動,通過網絡調查和美文、攝影、短視頻征文活動,多層次、多角度與廣大市民開展互動,不斷提升遂寧名宴在廣大群眾的知名度和影響力。

在“川菜走出去”方面,遂寧市各區縣園區政府、行業協會和餐飲相關企業將結合省市川菜文化打造系列活動和相關評選結果,立足國內市場開展“川菜弘川”,立足國外市場開展“川菜海外行”系列推廣活動,不斷擴大遂寧川菜市場份額。各級商務部門還將積極組織參加四川省政府的惠民購物全川行動、川貨全國行、萬企出國門等市場拓展“三大活動”,將好美食帶出去、好游客帶回來,不斷促進遂寧大消費提檔升級。

在產業聯動方面,遂寧相關部門努力夯實川菜發展基礎,延伸川菜產業鏈,共同協手加強川菜推廣,帶動川菜原輔料、調味品、川茶、川酒進餐企、進超市、進市場、進展會、進食堂。并帶動農業優勢特色產業、綠色食品種養基地和農產品加工業發展。

采訪中,遂寧市商務局相關負責人介紹到,本次遂寧名宴活動既是一次對遂寧美食文化的挖掘和推廣,同時也是遂寧美食餐飲產業圍繞全市促銷費、穩增長發展方針進行的積極探索。在全省大力實施川菜走出去行動的指導精神和產業機遇下,遂寧市通過對美食文化、餐飲品牌的挖掘、整理,力爭促進美食餐飲行業成為消費升級的驅動力;同時注重與線下商圈、旅游資源的聯動發展,以實現弘揚川菜文化,提升遂寧川菜在全省乃至全國的競爭力和影響力。爭取通過下一步的名師名店系列打造,努力形成蜀中旅游消費亮點和本地消費熱點,以吸引更多的產業資源和外地消費者進入遂寧,真正促進大融合大消費大發展,讓遂寧餐飲美食行業成為遂寧市社會和經濟穩步增長的有力支撐!

按照市商務局、市市場監督管理局、市文化廣電旅游局《關于印發遂寧市名宴評選活動方案的通知》(遂商務發〔2019〕14號)文件要求,經申報單位(個人)自愿申請,各縣(區)、園區組織初審,結合半決賽情況,并經活動組委會審定20道宴席參加總決賽評比。已將“遂寧名宴”評選活動總決賽評分匯總表予以網絡進行為期5天的公示。

“遂寧名宴”決賽排名表

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責任編輯:趙潤林

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