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愛吃雞肉的遂寧人要收藏,簡單一做,雞肉嫩滑,原汁原味,一頓1只雞!

愛吃雞肉的遂寧人要收藏,簡單一做,雞肉嫩滑,原汁原味,一頓1只雞!對于雞肉的烹飪方式也非常多,比如燉湯、清蒸、白切、燜、烤、炸等做法。小伙伴們你們更喜歡吃哪種呢?還是無論是哪種做法都喜歡呢?

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雞肉是我們飲食中常食用的食材,雞肉蛋白質含量較高,脂肪含量較低。雞肉含有豐富的微量元素、維生素;雞肉的消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體、提高免疫力作用。尤其適合天天忙忙碌碌,常處于亞健康狀態的白領最好多吃一些,以增強免疫力,減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損、健脾胃等功效,香菇不僅蛋白質含量高,而且低脂肪,多糖,還富含多種氨基酸,維生素。香菇具有養血補氣、開胃助食、緩衰老等功效,對治療貧血、食欲不振都有一定的作用。

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今天我要分享的就是香菇燜雞,兩種食材互相滲入,雞肉嫩滑,香菇多汁,原汁原味,香味發揮到極致。歡迎喜歡的小伙伴們收藏、轉發,下面把詳細做法分享給大家。

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【香菇燜雞】

食材:雞1只、香菇適量、適量姜、蒜、鹽、食用油、生抽、蠔油、料酒或米酒、香菜、淀粉水

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詳細做法:

第1步:先用清水洗一遍香菇,然后加入適量溫水讓其慢慢泡發。

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第2步:把雞清洗下,然后斬塊,有油膏去除油膏。我買的這只雞比較瘦,沒有什么油膏。

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第3步:鐵鍋里注入冷水,倒入雞塊,加入少許料酒或米酒開大火燒開焯水,有效去除腥味。

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第4步:把焯好水的雞塊撈出來,用清水洗干凈粘在雞塊上的血沫裝盤待用。

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第5步:把泡發好的香菇加些淀粉清洗干凈,然后放到鐵鍋里焯一下水,有效去除異味。

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第6步:焯過水的香菇過一下冷水,切小塊或在香菇頂用刀劃個十字痕。

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第7步:熱鍋熱油,把姜片、蒜爆香。

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第8步:把雞塊倒入鍋里煸炒一兩分鐘,加入鹽、生抽、蠔油、料酒或米酒翻炒均勻。料酒有去腥提鮮作用。

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第9步:加入沒過雞塊的開水,大火燒開,加入香菇,炒均勻,蓋上蓋子小火燜20分鐘。

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第10步:燜的過程中也要翻動一下雞塊,以免水燒干或糊底,燜好了,加入點香菜,淀粉水大火快速翻炒均勻就可以起鍋,因為我在燜的時候加夠味了,所以不用再調味就可以出鍋了。香氣撲鼻,還沒出鍋就嘗了一塊,雞肉特別嫩滑,香菇吸飽了汁,特別美味,一頓一只雞特別過癮。

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愛吃雞肉的小伙伴們趕緊收藏、分享文章吧,香菇燜搭配米飯特別棒,有時間自己也做來吃,相信你們比我做得更棒。

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責任編輯:趙潤林

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